|
| Idalia Orellana og hendes mand Donaldo arbejder hårdt. Men det hårde arbejde betaler sig og hele familien får nu sundere mad |
Det tager typisk Idalia 2-3 timer at lave den stak tortillas (majspandekager) og kogte bønner til – som udgør familiens basisføde.
Når børn og mand er sendt af sted, går Idalia i gang med arbejdet i huset, i butikken og ude på det lille stykke jord ved hjemmet, hvor et biogasanlæg hver dag skal "fodres" med komøg, som Idalia blander op med vand, inden hun hælder det ned i det primitive anlæg.
| Majs, majs, majs |
|---|
| Majs er basisføde i hele Mellemamerika og bruges til bl.a. mel til tortillas (små pandekager) og brød. |
En ny type biogasanlæg er på vej. Idalia håber, at det kan lette hendes arbejde og mindske stanken fra komøg og andet organisk affald, som komposterer i biogasanlægget. Samtidig satser hun på, at når et nyt biogasanlæg kommer fuldt op at køre, så vil det lette hendes madlavning, fordi hun så kan lave maden over gas i stedet for at skulle hente og bruge brænde til madlavningen.
Blomstrende køkkenhave og mange afgrøder
"Men det allerbedste ved det hele er, at før lå vores jord brak en stor del af året, hvor vi bare havde et par gamle mango- og andre frugttræer. Majsen slog slet ikke til, og det hele var altid meget trist. Nogle år regnede det så voldsomt, at afgrøderne blev ødelagt, og min mand måtte drage af sted og arbejde som daglejer hos storbønder eller i kaffehøsten, så vi kunne tjene penge til at købe majs og og andre fødevarer for," fortæller Idalia.
|
| Der dyrkes bananer, kaffe, mandariner og ananas i haven |
Hun er stolt af familiens blomstrede køkkenhave og jordstykke, som både hendes mand og børn har været med til at plante til: "Nu dyrker vi både kaffe, mandariner, ananas og bananer, og vi har oven i købet kunne give bananpalme-stiklinger til nogle af naboerne," fortæller Idalia.
Hun glæder sig til, når kaffen skal høstes på familiens grund, fordi familien formentligt kan høste langt flere kilo i år på grund af forbedrede dyrkningsmetoder.
Indtægt fra butikken og fra salg af overskydende grøntsager og kaffe betyder, at Idalia og Donaldo regner med at kunne købe et lille stykke jord til, som de forhandler med naboen om, da det ligger op klods op ad deres køkkenhave.
Drømmen på sigt er, at den ældste af drengene kan tage studentereksamen, hvilket koster familien penge, fordi han skal bo og læse uden for landsbyen. Desuden drømmer familien om at få råd til en brugt pickup, som de kan transportere grøntsager og frugt til markedet og hjemtage varer til butikken fra byen Tomalá, som det ellers tager en times tid at gå til.
Læs mere om Idalia og Donaldo her
Af Signe Asbirk