Dagbog fra Malawi
04:30 Min yngste datter, Elisa, på tre måneder græder. Hun ligger op ad mig og vil have bryst. Jeg ammer hende i mørket, inden jeg står op. Værelset lugter af tis, for flere af de forældreløse børn, som min mor har taget til sig, ikke kan holde sig.
05:00 Uden for huset fisker jeg et bundt kviste frem og begynder at feje. Min mor er i gang med at vække alle børnene. Vi bor 16 mennesker i huset, 8 af børnene er forældreløse.
06:00 De store børn går til skolen. Jeg binder Elisa fast til ryggen og går til marken sammen med min mor. Det tager en halv time at gå derud.
| Opskrifter fra Malawi |
|---|
Jeg forsøger at lade være med at tænke på, hvor sulten jeg er. For vi har ikke andet end den flaske vand, min mor bærer på hovedet. Vi får aldrig morgenmad, men hvis vi har lidt penge, køber vi te og sukker.
06:30 Imens jeg hiver ukrudt op mellem majsplanterne, tænker jeg på, hvad jeg kan finde at spise, når jeg kommer tilbage til huset, for jeg er sulten.
09:00 Det er blevet for varmt til at arbejde i marken, så vi går hjem igen. På vejen snakker min mor og jeg om, hvordan vi skal skaffe skolepenge til de ældste børn.
11:00 Hjemme koger min mor kassavablade og grød til børnene. De får det, når de kommer hjem fra skole. Jeg ville ønske, at jeg kunne give mine børn mere og bedre mad, for jeg ved, at de falder i søvn i timerne, når de ikke har fået noget at spise. Men vi har ikke råd til det.
12:00 Jeg tager et bad. Det får mig altid til at føle mig bedre tilpas. For mig er det okay ikke at spise, når bare mine børn får mad.
14:00 Jeg bliver træt, når jeg ikke får mad. Børnene leger ved søen,så jeg lægger mig i skyggen af et mangotræ med Elisa. Min mave føles hul, og jeg tænker på nsima ( grød, red.).
17:30 Jeg koger aftensgrød på bålet. Vi er 20 mennesker i alt, som spiser sammen. Min svigerinde koger blade, som vi får sammen med grøden.
18:30 Jeg er mæt og træt, Elisa er faldet i søvn. Børnene leger sanglege i mørket.
19:30 Jeg ligger på måtten med Elisa ved siden af mig. Det gør ondt i ryggen efter arbejdet i marken. Børnene ligger og sover i en bunke på gulvet.
Sulten på bloggen
To danske studerende prøver at sulte i en uge. Læs om deres refleksioner undervejs
Opskrifter - når du er sulten for alvor
Relish
Ingredienser
Et par håndfulde blade
2 spsk. olie
1 fint hakket løg
2 kopper hakket tomat
En knivspids salt
Sådan gør du
-
Rens bladene i vand.
-
Fjern så de seje stængler med en negl.
-
Sørg for, at du får trukket dem ud, så der ikke sidder noget tilbage i bladet.
-
Skær bladene i strimler på langs, som du ville skære et salathoved ud.
-
Kog bladene i lidt olie med salt, til de er bløde.
-
Tilsæt tomat og løg og lad retten simre.
-
Server med ris.
Grillede mus
Ingredienser
Mus, bare dem du kan fange
En håndfuld salt
Vand, til det dækker dyrene
Sådan gør du
-
Rens musene ved at fjerne deres indvolde og vask dem under vandhanen, både udenpå og indeni.
-
Kog musene i en gryde med vand og salt, indtil vandet er forsvundet helt, og gryden er tør.
-
Bind musene fast mellem to pinde og sæt dem i ovnen eller på glødende grillkul, indtil de er helt sprøde.
-
Musene pilles af pindene og spises med Nsima og ris eller kartofler.
Insekter i tomatsovs
Ingredienser
2 kopper rensede insekter
En knivspids salt
Et hakket løg
To hakkede tomater
1 spsk. olie
1/2 kop jordnøddepulver
Sådan gør du
-
Fjern vingerne på de hårde dele af insekterne.
-
Vask dem grundigt for at fjerne stumper af vinger og sand.
-
Varm dem i en gryde med salt og rør rundt, indtil de er gennemstegte. Derefter er insekterne klar til at blive spist som snack.
-
Varm olie i en gryde og steg tomater og løg, til de er bløde.
-
Tilsæt jordnøddepulveret og insekterne og steg blandingen i 5 minutter.
-
Server med nsima.
Nsima (majsgrød)
Ingredienser
1 kop majsmel, hirsemel eller mel af kassavarødder
2-3 kopper vand
Sådan gør du
-
Varm vand i en gryde.
-
Hæld lidt mel ned i vandet, når det er blevet håndvarmt og rør til med en ske, så der ikke kommer klumper i massen.
-
Skru op for blusset og rør i grøden, indtil den koger.
-
Lad grøden koge i et par minutter.
-
Lidt efter lidt tilsættes det resterende mel, mens der røres, til grøden er tyk og hård at få skeen rundt i.
-
Læg låg på gryden og lad den stå på blusset på lav varme i 1-2 minutter.
-
Rør nsimaen igennem og server den i aflange kugler med grøntsager, fisk eller relish.